安徽沃尔德生物科技有限公司  

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作用及特点：

1.增加面团的耐机械搅拌力，使面团柔软而富有弹性，光滑而不粘手。

2.改善面团的持气性和耐性发能力，入炉急胀好

3 .面包体积大（比空白增大30%左右），对称性好，边缘挺立。

4.面包成品内部结构均匀细白、口感绵软，有效延长保鲜期和货架期。

5.稳定面粉质量，减少原料波动 引起的品质波动。